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Menù

LE DEGUSTAZIONI

Gli abbinamenti al calice sono indipendenti dalle degustazioni

3 portate; (uguali per tutto il tavolo) a vostra scelta dal menù € 42,00

ABBINAMENTO AL CALICE (2CALICI) 16 euro

5 portate; a sorpresa dalla cucina € 52,00

ABBINAMENTO AL CALICE (3CALICI) 23 euro

8 portate; ci pensa Gianluca € 82,00

ABBINAMENTO AL CALICE (5CALICI) 35 euro

ANTIPASTI

Uovo mare (2017) € 16,00

Uovo morbido, crudo di tonno al lime, patata fondente, uova di salmone

Uovo alla carbonara (2018) € 16,00

(Uovo morbido, spuma di pecorino, guanciale e tartufo)  

Scottona tonnata (2017) € 16,00

Vitello tonnato in chiave moderna

Pan brioche alla brace, tartare di piemontese, maio alle alici, foglie di cappero e olio al prezzemolo € 16,00
Carpaccio di pescato e anguria, limone conciato, mandorle e olio al basilico € 16,00
Polpo croccante glassato alla soia con crema di carote piccantine € 16,00
Mazzancolla fritta, insalata allo yogurt e agrodolce € 16,00

Si prega di segnalarci qualsiasi allergia, intolleranza o ingredienti non graditi a prescindere dalle pietanze ordinate

PRIMI PIATTI

Spaghettoni ricci e paprika (2018) € 23,00
Ruote pazze burro e alici, fiori di zucca, tartufo e stracciatella € 18,00
Cappellaccio ripieno di coniglio alla cacciatora, burro, fondo di coniglio € 18,00
Pici al san marzano, bisque e gamberi rossi crudi € 18,00
Cannellone ripieno di scorfano e ricotta, crema di pomodorino e pesta al basilico € 18,00

SECONDI PIATTI

Trancetto di salmone in padella con fagiolini ajo e olio e yogurt € 24,00
Tonno e fagioli € 24,00

Cotoletta di tonno alle erbette, cremoso di fagioli al rosmarino e cipolla alla brace

ALLA BRACE

Trancetto di pescato alla brace con zucchine alla menta € 24,00
Pluma di maiale rosso alla brace con bbq di peperoni e cicoria € 24,00
Costella d’agnello e albicocche alla brace con crema di feta € 24,00

Tutti i secondi sono abbinati a contorni di stagione

 

Tutti i prodotti del menù potrebbero aver subito un processo di sanificazione e abbattimento. Per qualsiasi intolleranza, allergia o esigenza particolare si prega di chiedere al personale il libro degli allergeni. Tutti i piatti contengono allergeni

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